Restaurant Gastronomique des Fines Roches
MENU FINES ROCHES - 3 Plats 55€
Tous les soirs et dimanches midi et soir.
A partir des plats proposés sur la carte. Changement à chaque saison.
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Menu Fines Roches - 3 plats + Fromage 65€
Tous les soirs et dimanches midi et soir.
A partir des plats proposés sur la carte. Changement à chaque saison.
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Menu Inspiration - 4 plats 75€
Tous les soirs de 19h à 20h45 et le dimanche midi de 12h à 13h45.
Servi à l'aveugle selon l'inspiration du chef.
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Menu Inspiration 4 plats + Fromage 85€
Tous les soirs de 19h à 20h45 et le dimanche midi de 12h à 13h45.
Servi à l'aveugle selon l'inspiration du chef.
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Notre carte
ENTRÉES
Truite de L'Isle sur la Sorgue en gravlax aux agrumes et betterave, huile aux herbes, crémeux de panais à la bergamote, gel de citron, grenade et Gin Monkey 47*
Trout gravlax from L'isle sur la Sorgue flavored with agrumes and beetroot, herbs oil, pasnip espuma made with bergamote lemon, lemon jelly, pomegranate and Gin
Prix: 25.00€
25.00€
Raviole ouverte et éphémère aux champignons du moment et foie-gras poêlé, sauce corsée aux champignons
Ephemeral open raviole made with seasonal mushrooms, pan-fried duck foie-gras, mushroom strong gravy
Prix: 26.00€
26.00€
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PLATS
Poitrine de cochon du Ventoux aux épices Massale cuite basse température et rôtie au beurre, compressé de butternut et son crumble à la noisette, jus de cochon corsé au madère
Pork breast from Ventoux flavored with massale spices cooked at lax temperature and roasted with butter, butternet squash, hazelnuts, strong pork jus
Prix: 30.00€
30.00€
Pavé de maigre Corse cuit sur son galet roulé, purée d'ail noir de Piolenc, fumet d'arêtes à l'encre de seiche, petits-légumes glacés
Prix: 32.00€
32.00€
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Les fromages
Notre chariot de fromage affinés par Josiane Deal MOF 2004
L'assiette à 3 fromages
Prix: 10.00€
10.00€
L'assiette à 5 fromages
Prix: 17.00€
17.00€
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DESSERTS
Sphère au chocolat grand cru Valrhona, pommes confites au caramel et son crémeux, sorbet pomme granny smith et manzana
Valrhona grand cru chocolat spere, preserved apple with caramel, manzana et green apple sorbet
Prix: 19.00€
19.00€
Le nougat, cœur framboise groseille, sablet chocolat, sorbet framboise et poivre Voatsiperifery
The nougat, gooseberry and raspberry heart, chocolat sablet, raspberry sorbet flavored with Voatsiperifery pepper
Prix: 17.00€
17.00€
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Nom du responsable : sebastien Gutierrez
Adresse : 1901 Rte de Sorgues 84230 CHATEAUNEUF-DU-PAPE
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
