Restaurant Gastronomique des Fines Roches
MENU FINES ROCHES - 3 Plats 55€
Menu Fines Roches - 3 plats + Fromage 65€
Menu Inspiration - 4 plats 80€
Menu Inspiration 4 plats + Fromage 90€
MENU FINES ROCHES
Mars / Avril 2023
ENTRÉES
Ballotine de poireaux aux agrumes et feuille de Nori, mousseline de poireaux brulés à l'anguille fumée, perle de Hareng et crème aigrelette aux herbes et wasabi
Ou
Tortellini de jarret de Veau et pleurotes, espuma de ricotta, bouillon façon pot au feu
PLATS
Filet de Bœuf lardé de lard paysan, compressé de pomme de terre à l'ail noir de Piolenc, Béarnaise émulsionnée au syphon
Ou
Terre et Mer de Saint Jacques façon Rossini, coulis aux herbes, jus de viande
FROMAGES
Notre Chariot de Fromages
DESSERTS
Les Fraises et Rhubarbes confites, sorbet aux herbes, mousse fromage blanc citron vert
Ou
La ruche au milieu des vergers, poires confites, miel et vanille, biscuit Madeleine et sorbet lait d'amande
Nom de la société : MANOIR Z
Numéro de Siret : 488931221
Nom du responsable : sebastien Gutierrez
Adresse : 1901 Rte de Sorgues 84230 CHATEAUNEUF-DU-PAPE
EDITEUR DE LA PUBLICATION : MANOIR Z
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : MANOIR Z
RESPONSABLE DE LA REDACTION : MANOIR Z
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
