Restaurant Gastronomique des Fines Roches
Menu Fines Roches - 3 Plats 55€
Tous les soirs et dimanches midi et soir.
A partir des plats proposés sur la carte. Changement à chaque saison.
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Menu Fines Roches - 3 plats + Fromage 65€
Tous les soirs et dimanches midi et soir.
A partir des plats proposés sur la carte. Changement à chaque saison.
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Menu Découvertes - 4 plats 80€
Tous les soirs de 19h à 20h45 et le dimanche midi de 12h à 13h45.
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Menu Découvertes 4 plats + Fromage 90€
Tous les soirs de 19h à 20h45 et le dimanche midi de 12h à 13h45.
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MENU FINES ROCHES
Entrées
Notre foie gras mi cuit au Rasteau, brioche toastée et confit d’oignons doux des Cévennes
(Souvenir d'enfance) Ma vision de la grillade Saint-Gilloise, Carpaccio de veau cuit, dans l’esprit d’un Vitello Tonnato, anchois, câpres et vin blanc
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Plats
Pavé de Daurade royale cuit basse température en robe de Jambon cru, Jus de viande iodé, crème de panais brûlé, tartelette cresson, raifort et radis noir
Filet de Canette de Barbarie rôtie, endive confite à l’orange, crème de potimarron et gastrique aux groseilles
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Le plat signature du Chef
Pigeon des Costières cuit sur le coffre, fumé au foin, céleri rave glacé, espuma de lentilles, la cuisse en gibelotte, sauce chocolat (Supp 15€)
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Fromages
Notre Chariot de Fromages (en supplément)
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Desserts
Pomme de Pin en trompe l’oeil, Moelleux crème de marron et mousse chocolat châtaigne, insert & sorbet myrtilles
Sensation sucrée autour du potimarron de l'orange, du chocolat Ivoire grand cru Valrhona, Sablé au zestes d'Orange et son sorbet
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Nom de la société : MANOIR Z
Numéro de Siret : 488931221
Nom du responsable : sebastien Gutierrez
Adresse : 1901 Rte de Sorgues 84230 CHATEAUNEUF-DU-PAPE
EDITEUR DE LA PUBLICATION : MANOIR Z
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : MANOIR Z
RESPONSABLE DE LA REDACTION : MANOIR Z
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