Restaurant Gastronomique des Fines Roches
MENU FINES ROCHES - 3 Plats 55€
Tous les soirs et dimanches midi et soir.
A partir des plats proposés sur la carte. Changement à chaque saison.
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Menu Fines Roches - 3 plats + Fromage 65€
Tous les soirs et dimanches midi et soir.
A partir des plats proposés sur la carte. Changement à chaque saison.
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Menu Inspiration - 4 plats 75€
Tous les soirs de 19h à 20h45 et le dimanche midi de 12h à 13h45.
Servi à l'aveugle selon l'inspiration du chef.
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Menu Inspiration 4 plats + Fromage 85€
Tous les soirs de 19h à 20h45 et le dimanche midi de 12h à 13h45.
Servi à l'aveugle selon l'inspiration du chef.
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Notre carte
ENTRÉES
Noix de Saint Jacques en deux services Ballotine de Saint-Jacques, cresson et encre de seiche. Saint Jacques juste saisie au beurre, émulsion des barbes au potimarron
Scallops in two services
Ballotine of scallops, watercress and squid ink.
Seared scallops in butter, pumpkin beard emulsion
Prix: 26.00€
26.00€
Macaroni à la truffe et foie gras, béchamel au chou fleur, jus de veau corsé
Macaroni with truffle and foie gras, cauliflower bechamel, strong veal jus
Prix: 28.00€
28.00€
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PLATS
Filet Mignon de Cerf cuit basse température et poêlée au beurre, panais brulé et frit, sauce à la myrtille
Deer filet mignon cooked at low temperature and pan-fried in butter, burnt and fried parsnip, blueberry sauce
Prix: 34.00€
34.00€
Filet de Barbue, crème de céleri rave fumé au foin, huile de pommes granny Smith
Brill fillet, hay-smoked celeriac cream, Granny Smith apple oil
Prix: 30.00€
30.00€
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Les fromages
Notre chariot de fromage affinés par Josiane Deal MOF 2004
L'assiette à 3 fromages
Prix: 10.00€
10.00€
L'assiette à 5 fromages
Prix: 17.00€
17.00€
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DESSERTS
La Châtaigne d’Ardèche et clémentine corse, sorbet poire au Vieux Marc de Châteauneuf-du-Pape
Chestnut from Ardèche and Corsican clementine, pear sorbet with Vieux Marc from Châteauneuf-du-Pape
Prix: 17.00€
17.00€
Déstructuré autour de la praline, noisette et chocolat grand cru Valrhona Dessert signature de notre chef Pâtissier
Unstructured around the praline, hazelnut and grand cru chocolate Valrhona Desserǐ signed by our pastry chef
Prix: 19.00€
19.00€
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Nom du responsable : sebastien Gutierrez
Adresse : 1901 Rte de Sorgues 84230 CHATEAUNEUF-DU-PAPE
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
