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Restaurant Gastronomique des Fines Roches
Menu Fines Roches - 3 Plats
58€
Tous les soirs et dimanches midi et soir. A partir des plats proposés sur la carte. Changement à chaque saison.
Proposé par
Menu Fines Roches - 3 plats + Fromage
70€
Tous les soirs et dimanches midi et soir. A partir des plats proposés sur la carte. Changement à chaque saison.
Proposé par
MENU FINES ROCHES
Entrées
Taboulé méditerranéen de petits légumes acidulés et son ceviche de poisson du jour aux fruits rouges
ou
Voyage en camargue, l’huître pochée et tartare de taureau au couteau, condiment raifort, petits légumes croquants et écume d’eau de mer
ou
Notre terrine de foie gras mi-cuit au rasteau, brioche toastée et confit d’oignons doux des cévennes
Plats
Filet de turbot rôti, caviar d’aubergine à l’encre de seiche, réduction de jus de coquillage façon marinière, sphère de fenouil au safran
ou
Faux filet de bœuf charolais, cuit basse température et braisé aux épices,jus de viande à l’oursin et sa raviole de petits légumes
ou
Pigeon des costières de nîmes, cuit sur le coffre, les cuisses en chapelure japonaise, maïs à l’ail noir et sauce albuféra (supplément de 15 €)
Fromages
Notre plateau de fromages (en supplément)
Desserts
Déclinaison en plusieurs textures autour du café et son croustillant à la noisette, glace café blanc
ou
Fraicheur de framboise et poivron confit à la vanille, crumble aux amandes
Proposé par
MENU DÉCOUVERTE avec fromage
96€
86€ SANS FROMAGE - PRINTEMPS 2024
Mise en bouche
La délicatesse, élégante en habit de douceur
Entrée
Saint-pierre à l’italienne
Poisson
La reine des crustacés et les bonbons printaniers
Viande
La tendresse rencontre le plaisir
Fromage
Notre chariot de fromage
Pré-dessert
Le bonheur du printemps
Dessert
Jeu de piste sucré
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